Безглютеновая диета
Безглютеновая диета предполагает полное исключение из пищи клейковины (глютена). Врачи назначают ее при опасной болезни целиакии или связанных с ней симптомах. Но сейчас модно отказываться от глютена даже без медицинских показаний: многие уверены, что безглютеновая диета помогает похудеть.
Безглютеновая диета подразумевает отказ от пшеницы, ячменя и ржи. Не содержат глютен мясо, рыба, рис, овес, кукуруза, бобовые, пшено, гречка, орехи, яйца, кисломолочные продукты, фрукты и овощи.
Обратите внимание, что есть много неочевидных продуктов с глютеном: например, разрыхлитель теста. В нем содержится пшеничная мука. Если вы соблюдаете безглютеновую диету по медицинским показаниям, заменяйте разрыхлитель содой.
Мы предлагаем вам популярные рецепты безглютеновой выпечки.