6 типов питания: основы
Эксклюзивная страница для Премиум-пользователей

Мы постоянно встречаем в интернете упоминания разных диет и типов питания. Адепты каждой из них публикуют красивые фото своей еды и соблазняют нас перейти на их сторону. Стоит ли попробовать? И что именно выбрать? Мы расскажем вам коротко о 6 типах питания. Нажимая на кнопки, вы сможете посмотреть подборки популярных рецептов на Cookpad по каждому из этих типов.


Дочитав до конца, вы узнаете, как смотреть на Cookpad только те рецепты, что вам нужны.

Средиземноморская диета
Средиземноморская диета многими признана самой здоровой системой питания. У нее богатая история, уходящая корнями в глубокую древность. Особое внимание на нее обратили после того, как заметили такую закономерность: несмотря на то, что в этой диете много жиров, жители Средиземноморья гораздо менее подвержены сердечно-сосудистым и онкологическим заболеваниям, чем жители других стран. Также у них реже бывают диабет, лишний вес, повышенное давление и болезнь Альцгеймера.

Вот что объединяет кухни стран Средиземноморья:

  • Много овощей, бобов, орехов и семян.
  • Хлеб и макаронные изделия.
  • На десерт в основном фрукты.
  • Оливковое масло и другие жиры составляют 25-35 % потребляемых калорий.
  • Молочные продукты - в основном натуральный йогурт и сыр.
  • Яйца употребляются редко.
  • Рыба и птица употребляются чаще, чем мясо крупных животных, но все равно в умеренных количествах.
  • Бокал красного вина за едой (кроме мусульманских стран).

Исследования показали, что невозможно выделить один или два самых полезных продукта в средиземноморской диете. Все они работают в комплексе.

Самые популярные продукты:

  • Оливковое масло и оливки
  • Помидоры, баклажаны, болгарский перец, цукини
  • Чеснок, лук
  • Рыба и морепродукты
  • Зелень: тимьян, розмарин, орегано, базилик
  • Белый хлеб
  • Макароны
  • Рис

Баланс питания:

  • 60 % углеводов (хлеб, макароны, фрукты, овощи)
  • 30 % жиров (в основном оливковое масло)
  • 10 % белков (мясо, рыба, бобовые)
Смотреть рецепты
Безглютеновая диета
Безглютеновая диета предполагает полное исключение из пищи клейковины (глютена). Врачи назначают ее при опасной болезни целиакии или связанных с ней симптомах. Но сейчас модно отказываться от глютена даже без медицинских показаний: многие уверены, что безглютеновая диета помогает похудеть.

Безглютеновая диета подразумевает отказ от пшеницы, ячменя и ржи. Не содержат глютен мясо, рыба, рис, овес, кукуруза, бобовые, пшено, гречка, орехи, яйца, кисломолочные продукты, фрукты и овощи.

Обратите внимание, что есть много неочевидных продуктов с глютеном: например, разрыхлитель теста. В нем содержится пшеничная мука. Если вы соблюдаете безглютеновую диету по медицинским показаниям, заменяйте разрыхлитель содой.

Мы предлагаем вам популярные рецепты безглютеновой выпечки.
Смотреть рецепты
Веганство
Веганство - не только стиль питания, но и образ жизни, связанный с отказом от эксплуатации животных. Веганы отказываются от употребления всех продуков животного происхождения (иногда даже от мёда).

Ученые провели исследование и обнаружили, что веганы употребляют в среднем в 2 раза меньше насыщенных жирных кислот, чем люди, которые едят мясо. Также у них высокий уровень потребления витаминов B1, B9, С и Е, магния, железа и клетчатки, но недостаточное потребление ретинола, B12 и D, кальция и цинка. Веганам рекомендуется включать в рацион пищевые добавки, обогащённые этими веществами.

В целом веганы обычно имеют сниженный риск сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета II типа и некоторых видов рака. Но при недостаточной осведомлённости веганский образ жизни может привести к негативным последствиям для здоровья.
Смотреть рецепты
Диета Дюкана
Диета Дюкана разработана французским доктором Пьером Дюканом и основана на преобладании в рационе белковой пищи.

Из-за отсутствия в меню углеводов организм переключается на выработку энергии из собственных жиров. Диета базируется на списке из разрешённых продуктов питания (более 100) и 4 этапах: атака, чередование, закрепление и стабилизация.

  • Фаза атаки - стремительная потеря веса от 2 до 3 кг за 2-7 дней ради мотивации к дальнейшему похудению.
  • Фаза чередования - постепенное достижение оптимального веса при употреблении 72 видов богатых белком продуктов и 28 видов овощей.
  • Фаза закрепления нужна, чтобы исключить набор лишнего веса в будущем. Допускаются фрукты, хлеб, сыр и крахмалистые продукты. Два раза в неделю можно устраивать послабления и есть калорийные блюда.
  • В фазе стабилизации можно есть всё, что они хочется, не набирая вес. При этом раз в неделю весь день можно есть только белковую пищу, каждый день нужно есть овсяные отруби и всегда подниматься по лестнице пешком.

Специалисты диету Дюкана часто подвергают критике, считая ее вредной для почек.
Смотреть рецепты
Кетодиета
Кетогенная, или кетодиета - низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров и умеренным содержанием белков.

У человеческого мозга есть два источника энергии: глюкоза (основной) и кетоновые тела (аварийный источник в условиях голода). Кетодиета заменяет глюкозу кетоновыми телами.

В кеторационе много насыщенных жиров и жестко ограничены углеводы. При таком питании печень сначала перерабатывает доступные ей сахара, а затем начинает преобразовывать жир. Жир - основной источник энергии.

В медицине кетодиета изначально использовалась для борьбы с эпилепсией, но в 1970-е годы Роберт Аткинс разработал вариант кетодиеты для снижения веса. Кетогенная диета успешно применяется для лечения диабета второго типа. Кетодиеты придерживаются люди, занимающиеся изнуряющими видами спорта (ультрамарафон, триатлон, велогонки и др.).

Кетогенная диета эффективна для похудения. Но она может нанести вред из-за снижения уровня сахара в крови и из-за потребности мозга в глюкозе. Выбирая кетодиету, советуйтесь со своим врачом.
Смотреть рецепты
Сыроедение
Сыроедение исключает употребление пищи, подвергнутой тепловой обработке. Максимальный нагрев продуктов - до 60℃. В этом типе питания есть несколько ответвлений: фрукторианство, сыромоноедение (1 продукт за один прием пищи) и т. д.

В рационе сыроедов присутствуют овощи, фрукты, орехи и семена (злаки, бобовые и другие). Эта диета способсвует похудению, но медики ее резко критикуют за нехватку в рационе витаминов, минералов и антиоксидантов.

Тем не менее, для разнообразия будет интересно попробовать некоторые рецепты сыроедческой кухни.
Смотреть рецепты
Как смотреть только те рецепты,
что вам нужны

Открывая Cookpad, вы попадаете в ленту недавно опубликованных рецептов. Не всегда они совпадают с вашими потребностями в данную минуту. Хотите видеть на экране только то, чего хочется именно сейчас? Это просто!


Поиск - страница безграничного вдохновения. Можно искать одновременно:


  • По продуктам.
  • По типу питания.
  • По заголовкам.
  • Исключая продукты, которые не едите.
  • Выбирая только подробные рецепты с фотоотзывами.
Тратьте время с пользой! Заглядывайте в Поиск Cookpad!



Найти классный рецепт
Вам понравилась эта страница? Оставайтесь с нами в Cookpad Премиум - и мы будем регулярно радовать вас новыми полезными материалами!