10 кулинарных трендов от Cookpad
Эксклюзивная страница для Премиум-пользователей

Каждый год приносит свои кулинарные сюрпризы: появляются новые тренды на блюда или продукты. Что подарил нам 2021?


Специально для наших Премиум-подписчиков мы составили подборку рецептов, совсем недавно покоривших мир. Забавно, что 3 тренда из 10 родились в Корее.


Нажимайте на кнопки, открывайте новые вкусы!

Бенто-торт
Наверняка вам знакомо слово "бенто": в Японии это одна упакованная порция еды, которую можно взять с собой в школу или на работу. Но бенто-торты придумали не в Японии, а в Корее, мода на них пошла из ТикТока.

Бенто-торт - это бисквитный мини-тортик весом до 500 г и размером 9-10 см в диаметре и 6-8 см в высоту. Крохотного торта хватает максимум на три порции. Главный признак бенто-торта - некая небрежность в оформлении, забавные надписи и оригинальное украшение. Эти тортики милые и трогательные.
Смотреть рецепты
Афганский казан
Афганские казаны появились в магазинах совсем недавно и моментально завоевали популярность, в том числе на Cookpad. Это вариант скороварки, который удобно брать с собой на природу. Для плиты он тоже подходит. От скороварки казан отличается округлой формой и утолщенными стенками.

Довести до готовности мясо в афганском казане можно всего за 20 минут. Вся еда получается очень вкусной, ароматной, овощи сохраняют свой природный цвет. Готовить в афганском казане можно любые блюда, для которых рекомендуется томление, - в том числе каши, плов и т. д.
Смотреть рецепты
Чипсы из макарон
Еще один тренд из ТикТока. Тот случай, когда очень надо удивить, но не очень хочется долго возиться на кухне.
Смотреть рецепты
Куркума-латте
Это традиционный индийский напиток, рецептам которого уже тысячи лет. Но именно сейчас куркума-латте на пике популярности за пределами Индии. Это аюрведический напиток, успокаивающий нервы, налаживающий пищеварение, улучшающий настроение и укрепляющий иммунитет. Вместе с куркумой рекомендуют добавлять черный перец, повышающий биодоступность куркумы. Если вам не очень нравится привкус куркумы, можно добавить в напиток цедру цитрусов.
Смотреть рецепты
Боботи
Боботи - это южноафриканское блюдо, но истинной родиной его можно назвать Малайзию. Изначально его готовила малазийская прислуга в домах африканских колонизаторов - голландских буров. 

Боботи по своей сути - мясная запеканка, залитая яичной заправкой. В состав боботи могут входить овощи, пропитанный молоком хлеб, миндаль, сухофрукты, грецкие орехи, бананы и т. д. И все это обильно сдабривается пряностями: имбирем, майораном, карри, лимонной цедрой. Боботи обычно подают с рисом, подкрашенным куркумой. Однозначно стоит попробовать!
Смотреть рецепты
Капуста кимчи
Кимчхи, или кимчи - знаменитое южнокорейское блюдо, представляющее собой острые квашеные овощи. Чаще всего это пекинская капуста, но иногда к ней добавляют редьку, листья кольраби, редиса, лобы, баклажаны, огурцы и т. д. 

Кимчи - символ Южной Кореи, это блюдо входит в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО. Южнокорейское правительство активно продвигает бренд кимчи. Мы думаем, что и без этого продвижения блюдо будет популярным всегда. Тем более что кимчи способствует похудению, помогает при простуде и лечит от похмелья.
Смотреть рецепты
Дальгона-кофе
Дальгона-кофе называют еще карантинным кофе. Он сохраняет популярность уже второй год. Весь мир узнал о нем от корейских YouTube- и ТикТок-блогеров, но подобный напиток существует и в Индии, где называется Phenti Hui. Также дальгона-кофе любят в Китае и Пакистане, там он известен как Macau Coffee.

Название "дальгона" кофе получил из-за внешнего и вкусового сходства с теми самыми конфетами, знакомыми нам по знаменитой "Игре в кальмара". Дальгона-кофе готовят только из растворимого кофе, так как натуральный не дает плотной пенки. 
Смотреть рецепты
Матча кекс
Кто еще не видел в Инстаграме невероятно заманчивые ярко-зеленые кексы, из-за которых любому захочется освоить кондитерское искусство? Наверное, таких нет.

Матча (маття) - это японский чай, высушенный таким образом, что сохраняет насыщенный зеленый цвет. Листья измельчаются в порошок и используются не только для приготовления напитков, но и для выпечки. Если вы используете матча как краситель в тесте или креме, нет смысла покупать дорогие сорта этого чая.
Смотреть рецепты
Негрони
Надеемся, вам исполнилось 18? ;-) Тогда поговорим об итальянском алкогольном напитке Негрони. Это коктейль-аперитив на основе джина и вермута. Он входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA) и относится к категории "Незабываемые". Вам уже захотелось попробовать, верно?

Это очень яркий 30-градусный напиток с простой рецептурой. В его состав входят равные части джина, вермута, биттера типа Campari и кубики льда. За более чем сотню лет Негрони получил множество вариаций. Ежегодно в июне в тысячах заведений 87 стран проходит "Неделя Негрони".
Смотреть рецепты
Топленое масло гхи
Масло гхи – это топленое сливочное масло,  почти полностью дегидрированное (обезвоженное). Оно легко усваивается и разрешено даже тем, у кого аллергия на лактозу (молочный белок в гхи полностью исчезает).

Масло гхи активно используется в кулинарии, в том числе в выпечке. Если в рецепте  указано сливочное масло, можно заменять его гхи в том же количестве. Масло гхи придаст выпечке карамельный привкус и особенный аромат. На гхи можно жарить или печь без вреда для здоровья. Оно не коптит и не прогоркает при долгом хранении.
Смотреть рецепты
Как не пропускать классные новые рецепты
Вы уже знаете, что по умолчанию Поиск показывает вам лучшие рецепты за все время существования Cookpad. Но что делать, если вы хотите быть в курсе лучших, самых качественных новинок, которые только-только опубликованы и еще не успели взобраться на вершину рейтинга?

Легко! Нажимайте на странице поиска вкладку "Новые" и применяйте Премиум-фильтры к новым рецептам.
Вам понравилась эта страница? Добавьте ее в закладки вашего браузера. Оставайтесь с нами в Cookpad Премиум - и мы будем регулярно радовать вас новыми полезными материалами!