Кабачки и цукини - самые любимые овощи летнего сезона на Cookpad. Как только их ни готовят! Жарят, парят, консервируют, маринуют, запекают, варят варенье, компоты, делают овощные шашлыки, кладут сырыми в салаты и т. д. Ведь все знают главное свойство кабачка - перенимать вкус других ингредиентов в блюде, придавая пище нежную консистенцию и сладковатый привкус и аромат. Кабачки идеально сочетаются с крупами, фруктами, жареной рыбой и курицей.
Противопоказаний у кабачков так мало, что этот овощ включают в прикорм малышей и в меню пожилых людей и пациентов с болезнями ЖКТ. Кабачки активно используют в диетах для похудения (калорийность кабачка – 27 ккал/100 г, цукини – 16 ккал/100 г).
Отличия кабачков и цукини
- Кабачок крупнее, размер цукини редко превышает 15 см.
- Семена кабачков тоже крупнее семян цукини, поэтому их часто удаляют.
- Кожура кабачка грубее, чем у цукини, поэтому кабачки очищают чаще, чем цукини.
- Цукини хранятся хуже кабачков и требуют большего ухода при выращивании.
Что приготовить из кабачков?
Что угодно! Если хотите добавить изысканности, полейте кабачковое блюдо лимонным соком или соусом гремолата из оливкового масла, лимонной цедры, чеснока и петрушки.
Кстати, знаете ли вы, что цветы кабачка (как и цветы тыквы) популярны в кулинарии стран Средиземноморья (например, в Греции, во Франции, в Италии). Их фаршируют, запекают в тесте, жарят, добавляют в супы и салаты. В Греции кабачковые цветы фаршируют рисом с сыром и специями, потом жарят во фритюре или запекают в томатном соусе. Похожие блюда есть и в мексиканской кухне.
Ниже мы предлагаем вам самые разные рецепты блюд из кабачков. Ждем ваши фотоотзывы на страницах рецептов!
Кабачковая запеканка
Рататуй
Фаршированные кабачки
Суп из кабачков
Варенье из кабачков
Джем из кабачков
Маринованные кабачки
Кабачки по-корейски
Жареные кабачки
Кабачки в кляре
Кабачковая икра
Шашлык с кабачком
Компот из кабачков
Салаты с кабачками
Кабачковые оладьи
Кабачковые блины
Кабачковый торт
Тушеные кабачки
Кабачки на гриле
Кабачки в мультиварке
Кабачковая пицца
Кабачки с курицей
Кабачковые котлеты
Кабачковые драники
Рулетики из кабачков
Салат “Анкл Бенс”
Лечо из кабачков
Омлет с кабачками
Кабачковые вафли
Больше рецептов с кабачками смотрите тут