Новости Cookpad

Новый год в разных странах. Традиции и рецепты

Как отмечают Новый год год в разных странах и что подают на стол? Сегодня мы предлагаем вам познакомиться с традициями и кухней разных народов. Обещаем, будет интересно и вкусно!  

Рождественское полено


Во многих странах Европы существовал обычай в канун Рождества зажигать в очаге полено. Оно должно было тлеть в камине нескольких дней. Все это время полено поливали вином и медом, посыпали зерном, клали на него кусочки еды, чтобы новый год стал плодородным и счастливым. Затем собирали пепел и хранили его весь год, добавляя в еду и напитки как лекарство. Со временем традиция ушла в прошлое, но в память о ней сегодня пекут рождественский торт "Полено".

На Cookpad есть рецепты "Рождественского полена", рекомендуем!

Фото: Family time на кухне

Финляндия


Финского Деда Мороза зовут Йоулупукки, что переводится как "рождественский козел". Так его называют за то, что он ездит в повозке, запряженной козлами. Йоулупукки хорошо слышит, желания ему нужно рассказывать шепотом, чтобы не услышал злой дух. Йоулупукки живёт в Лапландии и у него есть помощники - гномы, которые весь год слушают, как себя ведут дети, а перед Рождеством разбирают почту и помогают упаковывать подарки.

Предлагаем вам приготовить очень простой и аппетитный финский блин Паннукакку.

Фото: Лариса Кравцова

Швеция


Еще до Рождества, 13 декабря, шведские дети выбирают королеву света Лючию. Избранная королева надевает белое платье и корону с зажженными свечами, а затем угощает домашних животных и дарит подарки детям. В этот день принято готовить булочки. А на Рождество подарки приносит не Дед Мороз, а гном Юль Томтен. Ему помогают звери, тролли, феи, принц с принцессой и Снежная Королева. В новогоднюю ночь шведы разбивают тарелки о двери соседей. Чем мельче получаются осколки, тем больше счастья придет в новом году. 

Приготовьте вкусные шведские булочки!

Фото: Анастасия

Венгрия 


В Новый год венгры свистят в рожки, дудки и свистульки. Таким способом они выгоняют злых духов и освобождают место для благополучия и радости. В венгерские новогодние блюда кладут горох, фасоль, орехи, яблоки, мед и чеснок.

Предлагаем рецепты венгерского яблочного пирога.

Фото: Ксения

Франция


Французы украшают дом на Новый год фигурками из дерева и глины. Деда Мороза во Франции зовут Пер Ноэль, а подарки он кладет детям в обувь. В честь  библейской истории о трех волхвах, принесших дары младенцу Христу, едят слоеный пирог с начинкой из миндаля - Пирог Волхвов. Один из гостей забирается под стол и говорит, кому какой кусок пирога отдать. В пироге в старину запекался боб и тот, которому он попадался, становился королем вечера. Сейчас в пирог вместо боба кладут керамическую фигурку и картонную корону.

Пирог Волхвов испечь очень легко! Смотрите рецепты.

Фото: Natalia Severova

Испания


Каждый испанец в новогоднюю полночь съедает 12 виноградин – этот ритуал дарует удачу на весь следующий год. В магазинах даже продают банки с виноградинами без семечек и кожуры.  

Чтобы встретить Новый год по-испански, приготовьте винные кольца или туррон.

Фото: Iryna Burlutskaya

Италия


В Новый год итальянцы избавляются от старых вещей, выбрасывая их в окна. Чем больше выбросишь, тем счастливее станешь. Так повелось еще со времен Средневековья.

В Италии подарки раздают летающая на метле Фея Бефана и итальянский Дед Мороз по имени Баббо Натале. Фея Бефана больше похожа на ведьму, она одаривает тех детей, которые хорошо себя вели: приносит им сладости, орехи, каштаны и мед. Тем, кто плохо себя вел, она приносит уголь, лук и чеснок. Баббо Натале дарит подарки тем детям, которые написали ему письма.

Новогодний стол в Италии должен состоять из 13 блюд. Успех приносят икра, турецкий горох и пиво, которое нужно выпить в первые минуты наступившего года. Чечевица, орехи и виноград на новогоднем столе являются символами здоровья, достатка и долгих лет жизни.

Пробуем итальянский чечевичный суп.

Фото: Семья Романовых

Англия


Англичане в Новый год разыгрывают сцены из сказок, устраивают карнавалы и ярмарки. О наступлении нового года сообщает звон колоколов. В этот момент под веткой омелы целуются влюбленные – считается, что после этого они не расстанутся в наступившем году. Подарки приносит Father Christmas (Отец Рождества) и кладет их детям в тарелки. Чтобы письмо дошло до Отца Рождества, его необходимо сжечь: дым доставит послание.

На праздничный стол англичане готовят  индейку с картофелем и каштанами, пироги с мясом, тушеную брюссельскую капусту. На десерт подают пудинг.

Готовим английский пудинг.

Фото: Юлия

Германия


Немецкий Дед Мороз по имени Вайнахтсман путешествует на осле и кладет детям подарки в тарелку, как и английский.  Немцы почти не готовят на Новый год сытных блюд, разве что раклет и фондю. Популярны новогодние блюда из рыбы и пончики.

Немецкие пончики берлинеры - отличный новогодний десерт.

Фото: Олеся

Шотландия


Шотландский Новый год называется Хогмани. В новогоднюю ночь шотландцы поджигают бочки с дегтем и катят их по улицам, сжигая старый год и очищая дорогу новому.  Самый желанный первый гость 1 января – брюнет, принесший с собой уголь, который нужно бросить в камин на удачу.

На новогодний стол в Шотландии с утра подают лепешки из овса, сыр и пудинг, вечером – бифштекс, гуся, яблоки в тесте или пирог.

Рецепты яблок в тесте.

Фото: Татьяна Петрова

Япония


В Японии в Новый год в доме должны быть бамбуковые грабли, чтобы загребать счастье. А в первые секунды нового года японцы громко смеются. Смех притянет в новый год веселье и радость.

Вместо елки у японцев дерево мотибана - это пучки прутьев, на которые вешают украшения. Ветками сосны оформляют двери. Также используют в декорировании жилья бамбук, персиковые и сливовые мини-деревья.

Здоровье и благополучие на столе символизируют рис, лапша, фасоль и карп.  В новогоднюю ночь угощают белыми и розовыми рисовыми лепешками - эти цвета приносят удачу.

Пробуем японское карри.

Фото: Нелли

Бразилия


В Бразилии Новый год встречают не в узком семейном кругу, а в большой компании в баре или на пляже, ведь в это время в стране лето. В новогоднюю ночь люди загадывают желания и пускают в океан плоты со свечами и подарками водной богине Иманжи, покровительнице моряков. В воду бросают лепестки белых цветов в надежде, что океан примет желания. Приход Нового года сопровождается выстрелом из пушки, после которого все обнимаются. После Нового года в Бразилии начинается карнавал.  

Для веселого настроения приготовьте бразильские конфеты бригадейро.

Фото: _gotovim_vkusno_9030

США


В США особое значение придают упаковке: коробкам, шуршащим бумажным наполнителям, футлярам, ленточкам. Главное удовольствие заключается в том, чтобы развернуть подарок. Позже подарки нередко возвращают в магазин, поэтому их принято дарить с чеком. Сам Новый год празднуется без размаха, ведь главным праздником является Рождество.

Предлагаем приготовить простой американский Сумасшедший пирог.

Фото: Sandra Markiza

Австралия


В Австралии Новый год празднуют летом (декабрь и январь - лето в южном полушарии) с танцами, пляжными вечеринками и пикниками. В полночь все  гудят, свистят, звенят в колокольчики, приглашая Новый год.

Главное достижение австралийских кулинаров - это, конечно же, десерт Павлова.

Фото: Ольга Чеканова

Китай


Наступление китайского Нового года определяют по фазам Луны, каждый год посвящен одному из 12 животных. Китайцы сильно шумят, взрывают петарды, хлопушки, запускают фейерверки, чтобы прогнать злых духов. В одежде на Новый год должно быть много красного цвета.  В домах наводят порядок, освобождая место для счастья. 

Одно из самых популярных блюд на Cookpad - это свинина по-китайски.

Фото: Сергей Затолокин

Индия


В Индии Новый год можно встретить несколько раз: 22 марта наступает общий праздник Гуди-падва, но в разных штатах есть также свой Новый год по традиционным календарям проживающих там народов. Новый год — семейный праздник, на который собираются даже дальние родственники. Вместо елки наряжают манговое дерево, а дома украшают гирляндами и пальмовыми ветвями.

Можно приготовить индийские конфеты бурфи.

Фото: Катерина Глушкова

Вьетнам


Новый год во Вьетнаме наступает в период с 21 января по 19 февраля. Тайцы, как и японцы, украшают грабли, чтобы грести деньги и счастье. Тайское божество Тао Куэн летает по небу, оседлав карпа. Чтобы Тао Куэн исполнил желание, нужно рассказать о нем настоящему карпу и выпустить его в воду. Вместо елки наряжают цветущие мандариновые деревья, ветки абрикоса и персика. Также принято встречать Новый год со стариками. Считается, что если за столом сидит старый человек, то его мудрость распространится на всех присутствующих.

Основные вьетнамские новогодние блюда готовят из риса. Давайте приготовим блинчики нэм.

Фото: Николай Мельников 

Болгария


Болгары называют Новый год Васильевым днем в честь Святого Василия. Он празднуется не так пышно, как Рождество, но новогодний стол должен быть щедрым, чтобы грядущий год был богаче. В Новый год в домах на три минуты выключают свет, чтобы поцеловаться с тем, с кем не решался сделать это раньше.  

1 января дети, подростки и молодежь делают сурвачки - кизиловые палочки, украшенные красной ниточкой, головками чеснока, орехами и монетами. Ими стучат по спинам членов семьи, чтобы в будущем году у них было было здоровье и благополучие. За это дети получают подарки.

Вкуснейший болгарский пирог баница. Готовить легко.

Фото: Olgrig

Израиль


В Израиле Новый год Рош ха-Шана наступает в сентябре или октябре. Во время религиозной службы трубят в рог - шофар. Это символ вызова на Божественный суд и призыв к покаянию. Во время праздника едят сладкую пищу - поливают медом даже рыбу. От горькой еды отказываются, чтобы не привлечь горечь в новом году.

Самая знаменитая еврейская сладкая еда - это, конечно же, цимес.

Фото: Meza

Таиланд


Тайский Новый год Сонгкран отмечают 13 апреля. В это время происходит смена года по древнеиндийскому астрологическому календарю и наступает сезон дождей.

Тайцы угощают буддийских монахов и омывают статуи Будды водой с лепестками роз и жасмина. Повсюду из водяных пистолетов, тазов и шлангов люди обливают прохожих и проезжающих водой, мажутся белой глиной и тальком. Это символ очищения, обновления и избавления от негатива, накопленного за год.

Многие согласятся с тем, что тайский суп том ям - самый вкусный из супов.

Фото: okean 

Греция


Как и в Болгарии, 1 января в Греции не только Новый год, но и день памяти Святого Василия, покровителя бедных. Святой Василий оставляет детям подарки в обуви. 1 января на столе должен быть пирог василопита, украшенный узорами из теста, ягод и орехов. Внутри пирога запекается монетка на счастье. Кто ее получит, тот будет самым счастливым в новом году.  

В гости на Новый год принято идти с камнем. Крупные камни кладут у порога дома с пожеланиями богатства. Если дарят маленький камень, то желают, чтобы возможные беды были не тяжелее него.

Давайте испечем василопиту.

Фото: Galina Chufyrina

Голландия


Голландцы идут в гости в Новый год, захватив с собой спичку, чтобы затем сжечь ее в камине. Если спичка сгорает полностью, год будет счастливым.

А мы предлагаем вам испечь голландские вафли.

Фото: Ксения

Если вы нашли классный рецепт, не забудьте оставить фотоотзыв и поделиться своими впечатлениями. А мы поздравляем вас с наступающим Новым годом, друзья! И пусть новый год будет счастливым и радостным! 

Новый год Статьи