Закуски на Новый год: 30 идей для вашего праздника

Именно благодаря закускам новогодний стол выглядит по-настоящему празднично и аппетитно. Закуски, как правило, быстры в приготовлении и дольше, чем салаты и десерты, могут храниться в холодильнике. Вполне допустимо готовить к новогоднему ужину исключительно закуски, в то время как не бывает новогоднего стола, состоящего только из горячего или из десертов.

Холодные закуски на праздничный стол подают сразу, чтобы возбудить аппетит гостей перед основными блюдами и сделать ожидание горячего не слишком томительным. Горячие закуски напоминают вторые блюда, но подаются меньшими порциями и имеют более пряный вкус. Все новогодние закуски делятся на овощные, мясные и рыбные.

Предлагаем вам рецепты закусок на Новый год на любой вкус. Здесь вы увидите всё, кроме салатов, которые мы опубликуем отдельно.  Нажимайте на заголовки, чтобы посмотреть рецепты. 


Запеченные ленивые роллы в духовке

Хит с огромным числом отзывов!

Как засолить икру форели в домашних условиях

Если вам попалась рыба с икрой, вам очень повезло! Вот еще популярный рецепт засолки икры горбуши.

Шампиньоны, запеченные в духовке

Вкусно, быстро и легко!

Канапе

Фото: mama.citakitchen

Крохотные многослойные бутербродики, скрепленные шпажками или зубочистками - пожалуй, самая красивая закуска из всех. И есть ее очень удобно.

Тарталетки

Фото: Анна

Тарталетки -  гениальное изобретение. Их можно испечь самим, а можно купить и начинить чем угодно: от салатов до творожного сыра с икрой.

Волованы

Фото: Bellis

А вот основу для волованов вам придется испечь самим из слоеного теста. Тем больше простор для творчества!

Холодец

Фото: Елена Машнич Сибирячка

Редко какой Новый год обходится без холодца. Наверняка вы уже набили руку на его приготовлении. Попробуйте найти такой рецепт, который еще не пробовали.

Пирожки

Фото: Наталья Морозова

Приготовьте мини-пирожки на один укус. Они принесут еще больше домашнего уюта в атмосферу праздника. 

Паштеты

Фото: Светлана Посторонко

Вкуснейший паштет можно приготовить из чего угодно: из печени, рыбы, грибов, фасоли и т. д.

Блинные мешочки

Фото: Кристина Лавриненко

Все любят блины с начинкой. Но попробуйте подать их в виде мешочков. Очень по-новогоднему! А еще можно попробовать невероятно вкусный и бюджетный лаваш с начинкой.

Спринг-роллы

Фото: Ольга Чеканова

Мало кто готовил такую оригинальную закуску на Новый год, но оно того стоит! Немного восточного колорита и запоминающийся вкус. Также рекомендуем запеченные роллы с двумя видами шапочки.

Жюльен

Фото: Ирина

Сытная горячая закуска по традиции подается в самом начале застолья. Очень аппетитно! Главное - съесть совсем немного, так как жюльен - блюдо калорийное.

Закуски из сельди

Фото: Дневник Неплохой Хозяйки

Селедка - идеальный компонент для самых разных закусок от бутербродов до фаршированных яиц. Долго не залежится на столе!

Сырная тарелка

Фото: Анвар Байтеряков

Вдохновляемся вариантами подачи.

Фруктовая тарелка

Фото: Евгения Киселева

Одно из самых полезных украшений новогоднего стола.

Закуска "Новогодние шары"

Фото: Mariya Azimbaeva

Придется немного повозиться, зато как эффектно!

Буженина

Фото: ШКАТУЛКА РЕЦЕПТОВ

Даже если вы не успеете съесть буженину в Новый год, в ближайшие 2-3 дня она разлетится на вкуснейшие бутерброды. Если вы на диете, готовьте буженину из индейки. Она нежная и нежирная. Для гурманов подойдет рецепт вяленой свинины и джерки из курицы.

Пхали

Фото: Sasha Maximkina

Вкусную грузинскую закуску можно приготовить из свеклы, фасоли, шпината, грецких орехов. Выглядит празднично!

Фаршированные кальмары

Фото: Дарья

Нежные кальмары можно фаршировать многими продуктами и подавать горячими и холодными. Любители морепродуктов оценят!

Закусочные рулеты

Фото: Алтынка

От любимого всеми закусочного рулета в лаваше до мясных рулетов. Пользуйтесь фильтрами в поиске, чтобы выбрать свой идеальный рецепт.

Печеночный торт

Фото: Марина Губарева

Роскошное блюдо. Осторожно: много калорий и восхитительный вкус - коварное сочетание.

Маринованная капуста

Фото: Елена Макарова / Амбассадор

Пряная, хрустящая, легкая закуска из доступных продуктов. Не проходите мимо, готовьте! 

Морковь по-корейски

Фото: Asya Vegan

Домашняя корейская морковка вкуснее магазинной в сто раз. Не верите? Проверяйте!

Фаршированные яйца

Фото: Марина Инабекова Амбассадор

Простота приготовления, эффектный вид и великолепный вкус. Начинок множество, пробуйте искать с любимыми продуктами в фильтрах.

Фаршированные помидоры

Фото: Надя Никифорова

В зависимости от начинки фаршированные помидоры могут быть и холодной, и горячей закуской. Их можно запечь с мясом под сырной корочкой, можно нафаршировать сыром с чесноком или еще чем-нибудь, а можно даже замариновать.

Закуски из баклажанов

Фото: Инга

Для любителей кавказской кухни закуски из баклажанов станут приятным сюрпризом.

Закуски на чипсах

Фото: dima-cook 

Начинку нужно выкладывать на чипсы в последний момент, перед самой подачей. Начните праздник с хрустящего.

Фаршированные шампиньоны

Фото: Olga Borodina

Грибной аромат горячих фаршированных шампиньонов не оставит никого равнодушным. Выбирайте начинки!

Форшмак

Фото: Наталья Кушнир (Гарет)

Традиционное еврейское праздничное блюдо для любителей рыбы.

Заливное

Фото: Дарья Сыроваткина

Немного фантазии - и заливное станет одним из главных украшений стола. Берите для него яркие овощи.

Закуска "Рафаэлло"

Фото: Екатерина

Эти крабовые шарики похожи на снежки. Очень вкусные снежки.

Тартинки

Фото: Ульяна Шевченко

Тартинки похожи на канапе и их часто путают. Основа классических тартинок - обжаренные хлебцы. Их смазывают маслом и кладут начинку в один слой, в то время как канапе многослойные.

Бутерброды

Фото: Ольга Буренкова

Готовьте бутерброды не только с икрой и красной рыбой. Есть много интереснейших сочетаний продуктов! А еще можно самостоятельно засолить рыбу. Очень вкусно!