Среди множества маленьких кулинарных событий, за которыми порой сложно уследить, есть скромная, но очень вдохновляющая дата - День лаваша 10 октября. Тонкий лаваш - незаменимый ингредиент многих повседневных и праздничных блюд. Сколько идей дарит он нам, когда нужно придумать быструю закуску или десерт! Самые популярные варианты блюд с лавашом вы найдете в этой статье.
Готовить лаваши очень легко, вы можете сами их выпекать на сухой сковороде из муки, воды и соли. Домашние лаваши даже лучше магазинных, ведь их можно печь из полезной цельнозерновой муки, добавлять отруби. Посмотрите рецепты на Cookpad.
Тесто на лаваш не должно быть слишком плотным, делайте его эластичным и мягким, чтобы лепешка не получилась жесткой и ломкой. Перед раскаткой тесту необходимо дать полчаса на отдых. Лепешки раскатывают до 2-3 мм в толщину и пекут очень быстро - до легкого подрумянивания. После выпечки брызгают водой и заворачивают в салфетку или полотенце на 15 минут, чтобы лаваш стал гибким.
Несмотря на то, что тонкие лаваши пекут повсюду в странах Востока, их принято называть армянскими. В 2014 году лаваш включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО от Армении.
В Армении лаваши могут печь впрок и хранить от 4 до 12 месяцев. Их высушивают, складывают стопками, а по мере надобности достают и сбрызгивают водой.
Лаваш - основное мучное блюдо в армянской кухне. Его подают с хашем (мясной суп), тушат в лаваше рыбу, делают бртуч - рулеты с сыром и укропом. Популярная армянская закуска из лаваша - ёка: лаваш начиняют сыром, яйцами и зеленью и обжаривают в масле. В Азербайджане готовят шах-плов в оболочке из лаваша, а также в лаваш заворачивают рис и подают к мясу. В Турции тонкий лаваш подают с люля-кебабом.
А у нас на Cookpad лаваш можно встретить в тысячах рецептов. Пресные лепешки сочетаются абсолютно со всеми продуктами. Вот некоторые примеры. Пользуйтесь фильтрами по ингредиентам, чтобы ускорить выбор рецепта.
Если вам захотелось приготовить лаваш или блюдо из него, сделайте фото и поделитесь рецептом и фотоотзывом на Cookpad! ❤️