Синнабоны, яблочные штрудели, глинтвейн, шарлотки… Чувствуете, как повеяло ароматом корицы? Поговорим о самой “зимней” и самой романтичной пряности.
Корицу добавляют в еду с древних времен, она упоминается еще в Ветхом Завете и в трудах античных историков. Корица - это высушенная кора коричника цейлонского, вечнозеленого дерева, ее родина - Шри-Ланка и Южная Индия. Цейлонская корица гораздо дороже кассии - пряности, которую мы по привычке считаем корицей.
Кассия - родственница корицы из Индонезии. Она отличается от корицы большей толщиной и плотностью коры, более темным цветом и менее выраженным вкусом. Если трубочки корицы закручены с двух сторон, то кассия заворачивается только с одного конца, либо вовсе не закручивается. Настоящую цейлонскую корицу вы легко можете разжевать зубами или растолочь в ступке, а с кассией этот номер не пройдет. Корица послаще кассии и насыщеннее по вкусу.
Но на самом деле разница между пряностями невелика, пахнут они почти одинаково, кассия даже сильнее. Обе пряности полезны и обладают антимикробным действием, являются натуральными консервантами. Всем удобнее и проще называть каждую из них корицей.
Корицу используют не только в выпечке, десертах и напитках. На Ближнем Востоке ее кладут в блюда из курицы и баранины. Часто корицу добавляют в маринады и варенье. Специально для фанатов корицы мы составили подборку из оригинальных и удивительных рецептов. Пусть она вас вдохновит приготовить что-нибудь сногсшибательное!
Заглядывайте в поиск Cookpad, выбирайте рецепты по вкусу, готовьте с удовольствием и не забывайте делиться кукснапами! 📷😉
Кассия - родственница корицы из Индонезии. Она отличается от корицы большей толщиной и плотностью коры, более темным цветом и менее выраженным вкусом. Если трубочки корицы закручены с двух сторон, то кассия заворачивается только с одного конца, либо вовсе не закручивается. Настоящую цейлонскую корицу вы легко можете разжевать зубами или растолочь в ступке, а с кассией этот номер не пройдет. Корица послаще кассии и насыщеннее по вкусу.
Но на самом деле разница между пряностями невелика, пахнут они почти одинаково, кассия даже сильнее. Обе пряности полезны и обладают антимикробным действием, являются натуральными консервантами. Всем удобнее и проще называть каждую из них корицей.
Корицу используют не только в выпечке, десертах и напитках. На Ближнем Востоке ее кладут в блюда из курицы и баранины. Часто корицу добавляют в маринады и варенье. Специально для фанатов корицы мы составили подборку из оригинальных и удивительных рецептов. Пусть она вас вдохновит приготовить что-нибудь сногсшибательное!
Заглядывайте в поиск Cookpad, выбирайте рецепты по вкусу, готовьте с удовольствием и не забывайте делиться кукснапами! 📷😉
![](https://static.tildacdn.com/tild3733-3465-4431-b234-376463376434/photo.png)
![](https://static.tildacdn.com/tild3235-6332-4835-b561-343562323663/tort-estierkhazi-iz-.png)
![](https://static.tildacdn.com/tild3233-6438-4963-b661-653337343333/photo.png)
![](https://static.tildacdn.com/tild3563-3537-4137-a364-623938383035/baranina-tomlionaia-.png)
![](https://static.tildacdn.com/tild6461-3836-4930-b937-343532343030/photo.png)
![](https://static.tildacdn.com/tild3565-3862-4430-b066-636166646365/tvorozhnaia-plietien.png)
![](https://static.tildacdn.com/tild3565-6263-4564-a137-396261616162/photo.png)
![](https://static.tildacdn.com/tild3762-3630-4361-a563-346331643539/pidie-s-rublienoi-ba.png)
![](https://static.tildacdn.com/tild3863-3464-4065-b533-646165303734/pirogh-s-ghrushiei-i.png)
![](https://static.tildacdn.com/tild6632-3536-4865-a265-643232666337/piesochnyie-rulietik.png)
![](https://static.tildacdn.com/tild3235-3031-4237-a431-636336643434/iablochnyi-shtrudiel.png)
![](https://static.tildacdn.com/tild3165-3463-4134-b635-303130663064/biriiani-s-kuritsiei.png)
![](https://static.tildacdn.com/tild3436-6237-4433-b766-636363616534/shish-tauk-kurinyi-s.png)
![](https://static.tildacdn.com/tild3337-3134-4335-b536-306562323239/photo.png)
![](https://static.tildacdn.com/tild3666-3963-4337-b039-386237383965/photo.png)
![](https://static.tildacdn.com/tild6666-3961-4139-b661-346365303662/nut-s-kuritsiei-i-ov.png)
![](https://static.tildacdn.com/tild6266-3831-4135-b630-396664396262/korichnyie-ghrienki-.png)
![](https://static.tildacdn.com/tild3962-6462-4466-b636-646263363463/dolma-tomlionaia-s-k.png)
![](https://static.tildacdn.com/tild3736-3032-4135-b331-366530636137/photo.png)