Новости Cookpad

Здоровое питание зимой: 20 сезонных овощей и фруктов

Летом у нас с вами огромный выбор овощей и фруктов. Можно постоянно готовить что-то новое. Зимой же мы часто переключаемся на выпечку и мясо и забываем о множестве великолепных сезонных растений, богатых витаминами и микроэлементами. Сегодня мы поговорим о том, что можно приготовить из зимних овощей и фруктов. 

Свинина, запеченная в тыкве. Галина

Почему сезонные овощи и фрукты лучше?


  • Сезонное всегда вкуснее и ароматнее.
  • Больше концентрация витаминов. Сезонные овощи и фрукты помогут вам сохранить здоровье в сезон простуд.
  • Меньше вероятности выбрать испорченные или недозревшие растения.
  • Часто сезонные растения не требуют тепловой обработки и не наносят вред здоровью из-за содержания химических добавок.
  • Сезонные растения не подвергаются дополнительной обработке веществами, сохраняющими их внешний вид.

Сезонные овощи


Нажимайте на ссылки и выбирайте рецепты!

Тыква


Мармелад из тыквы. Ирина Конышева

Тыква – очень полезный низкокалорийный овощ, незаменимый в диетическом и детском питании. Это почти безотходный продукт: в пищу можно использовать и мякоть, и семена. Похудеть, повысить иммунитет, укрепить сосуды, оздоровить почки, сердце, желудок, печень, кишечник, повысить гемоглобин, уберечься от остеопороза - вот неполный список того, что способна сделать с вами обычная недорогая тыква.

Белокочанная капуста


Квашеная капуста. Людмила

Вы знаете, что лучший источник витамина С зимой - это квашеная капуста? Также в ней много фолиевой кислоты, важной для женского здоровья. Капуста - ваша лучшая подружка при похудении, она малокалорийна и значительно улучшает метаболизм.  

Брюссельская капуста


Брюссельская капуста с лососем. Алина Воротынцева

Эта очаровательная капуста, выведенная в Бельгии, невероятно полезна. У нас ее нечасто готовят, а зря. Она защищает от многих болезней кишечника, оздоравливает сердце и сосуды, ускоряет восстановление поврежденных сосудов, рекомендуется при диабете. В сочетании с жирами брюссельская капуста помогает укрепить кости. Уникальной же ее делает рекордное содержание антиоксидантов, защищающих от рака. 

Пекинская капуста


Салат с пекинской капустой. Катерина Глушкова

Она не только очень вкусная, но и обладает уникальными свойствами: укрепляет зубную эмаль и кости, помогает справляться с аллергией, выводит тяжелые металлы. А еще ее рекомендуют при артрите. 

Репа


Карпаччо из репы. Марина Максимова

До того как наши предки попробовали картошку, основным овощем на их столах была репа, значительно превосходящая картофель по своим полезным свойствам. Репа оберегает от простуды, артрита, остеопороза, от болезней печени. Хороший иммунитет, здоровые нервы, красивые волосы, крепкие ногти - все это помогает обрести репа.

Картофель


Картофель запечённый с шампиньонами. Марина @mar_food_pp

Картофель тайно любят все, но при этом многие зожники ополчились на него за высокое содержание крахмала. Но если вы не будете злоупотреблять жаркой и обилием масел, картошка вам пойдет только на пользу. Сложно представить без нее диетическое питание при болезнях ЖКТ.  

Для ориентирования в магазине вам поможет вот эта памятка по основным сортам картошки: 
  • Белые содержат много витамина С и крахмала, быстро развариваются. Подходят для фритюра, жарки, запекания и для пюре. При варке такой картофель впитывает много воды и разваливается на части. Это прекрасно для для загущения супа, но в целом для супов, отваривания, тушения и салатов лучше выбрать другие сорта.
  • Красные богаты антиоксидантами, не развариваются, содержат наименьшее количество крахмала, подходят для продолжительного хранения. Идеальны для супов и салатов.
  • Желтые богаты каротином, со сладковатым привкусом, содержание крахмала среднее. Подходят для любых блюд. 

Редька


Салат из арбузной редьки с майонезом. Вадим Гончаров

Горечь редьке придают гликозиды и эфирные масла. Эфирные масла помогают нам бороться с камнями в почках и желчном. Соком редьки с мёдом можно вылечиться от простуды. А еще редька имеет необыкновенно низкую калорийность.

Свекла


Свекольная икра. Меню без Хлопот |МБХ

Перечислить все полезные свойства нашей любимицы в этой статье мы не беремся. Это чуть ли не панацея: практически нет ни одного органа, “равнодушного” к целебным свойствам свеклы.  

Морковь


Запечённые дольки моркови с соусом гуакамоле. mama_kid_menu

Морковь по содержанию витаминов превосходит многие овощи, также в ней много минеральных веществ: кальция, натрия, калия, магния, фосфора, железа, йода. А еще она очень вкусная!

Сельдерей


Cалат с сельдереем и киви. Svetlana Kravcenko

Афродизиак с невероятно свежим вкусом и сильным ароматом. Сельдерей вам поможет похудеть, укрепить иммунитет, снизить холестерин, укрепить сосуды,  избавиться от тревоги и даже вылечить больную голову.

Сезонные фрукты


Апельсины


Сливочно-апельсиновый десерт. Natalia Severova

Лучшие цитрусы всегда зимой, это их сезон в жарких странах. Апельсин - самый популярный в мире фрукт и источник витамина С, антиоксидантов, тиамина и фолиевой кислоты.  

Мандарины


Пирог с мандаринами. Ольга Чеканова

Многие согласятся с тем, что мандарины никогда не надоедают. Даже если вы налопаетесь мандаринов до приступа аллергии, пройдет совсем немного времени - и захочется еще! 

Грейпфруты


Салат с куриной грудкой и грейпфрутом. Женя Изместьева

Невероятно полезный фрукт с благородной горчинкой. Грейпфруты лидируют среди цитрусов по содержанию витамина С, а еще их можно есть при диабете.

Лимоны


Лимонный тарт с меренгой. Mumla Uksare

Зимний набор продуктов сложно представить без ароматного лимона. Добавляйте лимоны не только в напитки, но и в супы, выпечку, рыбные блюда, салаты.

Гранат


Рис с запеченными овощами, гранатом и мятой. Ирина

Это один из самых древних продуктов на планете, упоминаемый во многих мифах и легендах. Пользу его переоценить невозможно. Гранат поможет вам при расстройстве желудка, анемии, ангине, депрессии и разных воспалениях.

Груши


Тарт-татен с грушей и соленой карамелью. Svetlana

Несмотря на сладость, груши помогают нормализовать сахар, похудеть, стабилизировать давление, восстановиться после болезней, укрепить иммунитет. Готовьте груши чаще, добавляйте их в салаты и смузи.

Хурма


Салат с хурмой. Надя Никифорова

Хурма содержит много витамина С, улучшает пищеварение и помогает замедлить старение. Хурму мы чаще всего едим без всяких добавок, но пробовали ли вы добавлять ее в выпечку и салаты? Это очень вкусно! 

Зеленые яблоки


Яблочный пирог с миндальными лепестками в духовке. Лукошко Рецептов

Яблоки - символ здорового питания и самый доступный в наших краях фрукт. Вещества, содержащиеся в яблоках, снижают риск развития рака, астмы, гипертонии, диабета, заболеваний сердца и сосудов. Что бы вы ни приготовили с яблоками: пирог, салат, варенье, пастилу, смузи, пирожки - это будет невероятно вкусно!

Киви


Рулет из киви без духовки. Елена Селиванова

Киви – рекордсмен среди фруктов по содержанию витамина С и признанное средство для профилактики рака, сердечно-сосудистых и  простудных заболеваний. Киви обладает очень высокой плотностью питательных веществ - то есть содержит огромное количество витаминов при малой калорийности. Не проходите в магазине мимо этого волшебного фрукта. Он продлит вам молодость, подарит силы, отличное настроение и поможет похудеть.

Айва


Айва, запечённая в духовке с колой. Ирина Фаткулина

Терпкий фрукт с нежным ароматом поможет справиться со многими болезнями от диареи до язвы желудка. Парадокс, но действие термически обработанной айвы на организм сильнее, чем свежей. Если вы любите послаще, выбирайте айву грушевидной формы, а не яблоковидной.

 Укрепляйте свое здоровье, друзья, пробуя рецепты Cookpad! 

Приготовили? Понравилось? Обязательно поделитесь с сообществом фотоотзывом на странице рецепта!  Узнать, что такое фотоотзыв. До скорой встречи!

Статьи Советы и рекомендации